醉鹅娘葡萄酒词典 红酒基础知识大全培训
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这档节目要做的就是帮大家深入浅出的理解各类“葡萄酒词语”,让大家走进有趣而不复杂的葡萄酒的世界。 和那些教你“背单词”却不告诉你怎么用词的葡萄酒教育不同,醉鹅娘会让你在不同的场景下准确的使用这些词汇。 甚至,出其不意地使用葡萄酒的词汇来形容一些平日生活里的事物和感受。醉鹅娘葡萄酒词典 红酒基础知识大全培训课程目录:01【年份】差年份真的有那么不值一文吗?02【单宁】葡萄酒陈年就靠它?03【酸度】不懂的酸度的门道之前,你还以为它是个贬义词04【甜度】(上)甜酒就真的没逼格吗?05【甜度】(下)甜酒类型和风格大汇总06【侍酒师】侍酒师可不是那个给你推荐贵酒的酒水销售07【情人节特辑】如何灵活使用葡萄酒来制造浪漫08【酒体】和酒的浓淡是一回事吗?09【香槟】(上)香槟究竟是谁发明的?如何欣赏香槟?.m4a10【香槟】(下)可不是所有的起泡都叫香槟,香槟又有什么不同的级别和风格呢?11【木桶】木桶用的越多,酒就越好吗?木桶的成本是多少?12【醒酒】拿着一瓶儿好酒却不知道怎么醒,我可真替酒难过13【颜色】(上)从一个酒的颜色到底能看出多少门道14【颜色】(下)葡萄酒的色调和外观都会告诉你什么信息15【矿石气息】(上)关于它的三个派系斗争16【矿石气息】(下)在哪些产区会感受到矿石气息17【盲品】盲品可不是光为了装x而存在的18【网上查价】扫码价这种东西怎么能信呢?19【品鉴技巧】按照鹅娘教你的品鉴方式来喝酒一定不会错!20【气候】为什么“我们和波尔多是同一个纬度所以有好酒”是扯淡21【适饮期】(上)想一下看明白这酒的适饮期是不可能的,但也并非一点办法都没有哟22.【适饮期】(下)如何判断一款酒的适饮期23【葡萄酒收藏】你到底需要多有钱才能开始收藏葡萄酒?24【异味】上集:闻到什么你就知道这酒坏了?25【异味】下集:好的勃艮第酒都有“屎”味儿?26【1982】这个年份改变了波尔多和一个美国人的命运27【餐酒搭配】“红肉配红酒白肉配白酒”那套早过时了28【波尔多】上集:怎么判断你这瓶波尔多是贵是便宜?29【波尔多】中集:你真知道左岸和右岸的味道区别是怎么来的吗?30【波尔多】下集:波尔多不止有红颜色的葡萄酒31【果味】:葡萄酒风味中的基础与线索32【小白花、紫罗兰、汽油味和铅笔芯】:这些品酒词的潜台词都是什么?33【葡萄酒打分】分数究竟靠不靠谱?是否能告诉你酒的质量高低?34【平衡】评价葡萄酒好坏的“万金油”,你真的理解什么意思吗?35【三级香气】【皮革】【焦糖】怎么去判断一个酒有“陈年”香气了?36【送礼】上集:庆祝,生日,托人办事儿,配菜,和睡前喝一杯都应该送什么酒?37【送礼】下集:根据对象来挑酒——怎么才能送到她_他的心坎儿上_38【新世界、旧世界】上集:为什么新世界和旧世界的酒尝起来那么不一样?40【新世界旧世界】下集:进步VS保守,资本市场VS小农经济【三级香气】【皮革】【焦糖】怎么去判断一个酒有“陈年”香气了?
美食作家王刚的99个美食制作小视频
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美食作家王刚的99个美食制作小视频资源简介:在其他美食博主为了摆拍精致将餐具、相机、滤镜发挥到极致的时候,王大厨,在毫无美感的的专业后厨里,凭一己之力,用真·硬核视频扭转了这股歪风,即使画面里全是一片不锈钢背景,仍然让你感受到这盘菜“真的好吃” 美食作家王刚的99个美食制作小视频课程目录1、教你:“上汤白菜”的家常做法.mp42、教你:“冬瓜酥肉汤”的创新做法.mp43、教你:“冷吃牛肉”的正宗做法.mp44、教你:“冷吃鲫鱼”的创新做法.mp45、教你:“剁椒蒸豆腐”的创新做法.mp46、教你:“十三香小龙虾”的正宗做法.mp47、教你:“咸蛋”的正宗做法.mp48、教你:“四川凉面”的正宗做法.mp49、教你:“四川泡菜”的做法.mp410、教你:“回锅肉”的正宗做法.mp411、教你:“土豆烧牛腩”的家常做法.mp412、教你:“姜葱炒鸡”的家常做法.mp413、教你:“宫保鸡丁”的川味正宗做法.mp414、教你:“宽油爱心蛋”的爱心做法.mp415、教你:“小炒茄子”的家常做法.mp416、教你:“小煎鸡”的正宗做法.mp417、教你:“少油型鱼香茄子”的做法.mp418、教你:“川式脆皮鱼尾”的正宗做法.mp419、教你:“干炸小河鱼”的家常做法.mp420、教你:“干烧鲤鱼”的正宗做法.mp421、教你:“干煸四季豆”的正宗做法.mp422、教你:“干笋烧排骨”的家常做法.mp423、教你:“干锅鸡”正宗做法.mp424、教你:“拔丝香蕉”的正宗做法.mp425、教你:“水煮毛肚”的正宗做法.mp426、教你:“油焖大虾”的家常做法.mp427、教你:“油酥花生米”的做法.mp428、教你:“泡椒牛蛙”的家常做法.mp429、教你:“清汤丸子”的家常做法.mp430、教你:“清蒸鲫鱼”的家常做法.mp431、教你:“溜炒腰花”的家常做法.mp432、教你:“溜肉段”的家常做法.mp433、教你:“炝拌牛心包菜”的做法.mp434、教你:“炝炒土豆丝”的家常做法.mp435、教你:“炝炒绿豆芽”的家常做法.mp436、教你:“爽口萝卜片”的家常做法.mp437、教你:“猪肚鸡汤”的家常做法.mp438、教你:“玉米排骨汤“的家常做法.mp439、教你:“玉米蒸排骨”的家常做法.mp440、教你:“甜酥肉”的正宗做法.mp441、教你:“番茄煎蛋饼”的家常做法.mp442、教你:“白菜烧粉条”的家常做法.mp443、教你:“盐水毛豆”的家常做法.mp444、教你:“盐酥鸡”的家常做法.mp445、教你:“红烧羊蹄”的创新做法.mp446、教你:“红烧肉”的家常做法.mp447、教你:“肝腰合炒”的家常做法.mp448、教你:“脆皮鸡”的正宗做法.mp449、教你:“腊味合蒸”的家常做法.mp450、教你:“花生莲藕炖猪脚”的家常做法.mp451、教你:“芹菜炒肉末”的家常做法.mp452、教你:“苦瓜煎蛋”的家常做法.mp453、教你:“茄角之恋”的家常做法.mp454、教你:“萝卜烧牛肉”的川味做法.mp455、教你:“葱油”制作方法.mp456、教你:“葱烧豆腐”的正宗做法.mp457、教你:“葱爆猪心”的家常做法.mp458、教你:“蒜泥白肉”的家常做法.mp459、教你:“虾仁滑蛋”的家常做法.mp460、教你:“蚂蚁上树”的家常做法.mp461、教你:“蛋炒饭”的做法.mp462、教你:“蜂窝玉米”的家常做法.mp463、教你:“西湖醋鱼”的家常做法.mp464、教你:“西红柿炖牛肉”的家常做法.mp465、教你:“软烧南瓜”的家常做法.mp466、教你:“软烧花鲢”的正宗做法.mp467、教你:“软烧黄骨鱼”的家常做法.mp468、教你:“辣子鸡”的家常做法.mp469、教你:“酸菜烧猪血”的家常做法.mp470、教你:“酸菜鱼”的正宗做法.mp471、教你:“锅包肉”的家常做法.mp472、教你:“青椒炒鸡蛋”的家常做法.mp473、教你:“青椒肉丝”的家常做法.mp474、教你:“青笋烧肥肠”的家常做法.mp475、教你:“韭菜丸子”的家常做法.mp476、教你:“韭菜烧鸭血”的家常做法.mp477、教你:“风味排骨”的家常做法.mp478、教你:“香煎螃蟹”的正宗做法.mp479、教你:“香菇白菜汤”的家常做法.mp480、教你:“香辣牛肉”的家常做法.mp481、教你:“香辣牛肉酱”的家常做法.mp482、教你:“香辣花甲”的家常做法.mp483、教你:“鱼香猪肝”的创新做法.mp484、教你:“鱼香肉丝”的老式做法.mp485、教你:“麻婆豆腐”的正宗做法.mp486、教你:“麻辣小龙虾”的家常做法 .mp487、教你:“麻辣火锅串”的正宗做法.mp488、教你:“麻辣香锅”的正宗做法.mp489、教你:农家菜“青椒炒鸭胗”的做法.mp490、教你:自贡名菜“小煎排骨”的做法.mp491、教你一道:“家常豆腐”.mp492、教你一道:“番茄炒鸡蛋”非常很详细的讲解 .mp493、教你一道:“蒜香鱼头”的做法.mp494、教你一道北方菜:“地三鲜”的家常做法.mp495、教你一道卤菜:“麻辣卤鸭三宝”的做法.mp496、教你一道小吃:“旦黄条”的正宗做法.mp497、教你一道湘菜:“永州血鸭”的正宗做法.mp498、教你一道营养早餐:“手工番茄鸡蛋面”.mp499、教你自贡名菜:“生爆肥肠”的正宗做法.mp4
全国特色小吃配方视频教程龙隐小吃
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全国特色小吃配方详细视频教程轻松好上手├──01龙隐小吃-安徽牛肉板面 实体配方视频教程 | ├──01底汤的制作.mp4 173.85M| ├──02面条的制作.mp4 61.34M| └──03成品出碗.mp4 30.35M├──02龙隐小吃-广东肠粉 实体配方视频教程 | ├──01肠粉料汁的制作.mp4 52.52M| ├──02肠粉肉的腌制.mp4 28.50M| ├──03肠粉米浆的制作.mp4 65.24M| └──04肠粉的蒸制.mp4 39.40M├──03龙隐小吃-炒田螺 实体配方视频教程 | ├──01炒田螺的酱料.mp4 15.33M| ├──02炒田螺的用料.mp4 18.81M| └──03炒田螺的过程.mp4 44.83M├──04龙隐小吃-重庆酸辣粉 实体配方视频教程 | ├──01各种小料制作 | ├──02各种浇头做法 | ├──03手工制粉技术 | └──04最后出碗 ├──05龙隐小吃-重庆小面 实体配方视频教程 | ├──01各种小料制作 | ├──02各种浇头做法 | └──03最后出碗 ├──07龙隐小吃-大鸡排 实体配方视频教程 | ├──01鸡排的制作.mp4 132.46M| ├──02鸡柳的制作.mp4 132.59M| └──03鸡叉骨的制作.mp4 97.77M├──08龙隐小吃-豆腐脑 实体配方视频教程 | ├──01鸡蛋木耳卤的制作.mp4 33.62M| ├──02豆腐脑料汁的制作.mp4 80.59M| ├──03香菇卤的制作.mp4 79.88M| ├──04黄豆的处理.mp4 65.48M| └──05豆腐脑的制作.mp4 97.88M├──09龙隐小吃-豆浆 实体配方视频教程 | └──一杯完美的豆浆.mp4 101.62M├──10龙隐小吃-公婆饼 实体配方视频教程 | ├──01公婆饼馅料制作.mp4 42.00M| ├──02公婆饼料油制作.mp4 31.11M| ├──03公婆饼和面做法.mp4 42.92M| └──04公婆饼的制作.mp4 43.94M├──11龙隐小吃-灌汤包 实体配方视频教程 | ├──01皮冻制作.mp4 48.47M| ├──02葱油制作.mp4 39.67M| ├──03核心飘香汁.mp4 18.62M| ├──04馅料制作.mp4 34.62M| ├──05和面.mp4 55.98M| ├──06包制方法.mp4 47.77M| └──07蒸制完成.mp4 13.61M├──12龙隐小吃-黑鸭 实体配方视频教程 | ├──01糖色炒制.mp4 64.73M| ├──02.鸭货预处理.mp4 38.79M| ├──03鸭货风干讲解.mp4 32.94M| ├──04骨汤底熬制.mp4 38.94M| ├──05卤水香料介绍.mp4 4.23M| ├──06卤水卤油制作.mp4 16.33M| ├──07卤水正式制作.mp4 169.74M| └──08正式卤制鸭货.mp4 45.44M├──13龙隐小吃-淮南牛肉汤 实体配方视频教程 | ├──01秘制辣椒油.mp4 107.94M| ├──02牛肉汤底的熬制.mp4 71.96M| ├──03各种配菜处理.mp4 11.04M| └──04成品出碗.mp4 16.02M├──14龙隐小吃-鸡蛋灌饼 实体配方视频教程 | ├──01秘制酱料的制作.mp4 86.31M| ├──02油酥的制作.mp4 30.52M| ├──03灌饼的制作.mp4 27.16M| └──04和面的制作.mp4 80.55M├──15龙隐小吃-鸡蛋汉堡 实体配方视频教程 | ├──01.酱料制作.mp4 62.97M| ├──02秘制撒料(上).mp4 198.36M| ├──03秘制撒料(下).mp4 198.39M| ├──04.鸡蛋汉堡肉馅调制.mp4 949.14M| ├──05蛋堡专用面糊.mp4 67.05M| ├──06各种口味搭配介绍.mp4 4.08M| ├──07制作及工具的介绍.mp4 18.31M| └──08.制作过程出成品.mp4 96.47M├──16龙隐小吃-酱骨头 实体配方视频教程 | ├──01酱卤飘香油.mp4 26.12M| ├──02酱骨酱料.mp4 48.26M| └──03酱骨的卤制.mp4 54.64M├──17龙隐小吃-酱香饼 实体配方视频教程 | ├──01秘制酱料的熬制.mp4 137.86M| ├──02酱香饼料油的制作.mp4 31.11M| └──酱香饼制作.mp4 155.55M├──18龙隐小吃-烤面筋 实体配方视频教程 | ├──01辣子的做法.mp4 27.37M| ├──02面筋的制作.mp4 65.98M| └──03面筋的烤制.mp4 11.83M├──19龙隐小吃-烤生蚝扇贝 实体配方视频教程 | ├──01生蚝多用料汁.mp4 12.89M| ├──02生蚝和粉丝的处理.mp4 30.60M| ├──03蒜蓉的制作.mp4 14.71M| ├──04生蚝的烤制.mp4 68.97M| └──05扇贝的烤制.mp4 41.56M├──20龙隐小吃-烤猪手 实体配方视频教程 | ├──01糖色的炒制.mp4 45.90M| ├──02卤料的介绍.mp4 42.29M| ├──03卤制过程.mp4 84.09M| └──04猪手的烤制.mp4 28.94M├──21龙隐小吃-兰州拉面 实体配方视频教程 | ├──01辣椒油的制作.mp4 107.94M| ├──02和面过程.mp4 21.52M| ├──03拉面手法教学.mp4 33.20M| ├──04拉面汤料讲解.mp4 108.64M| └──05拉面成品效果.mp4 54.08M├──22龙隐小吃-狼牙土豆、旋风薯塔 实体配方视频教程 | ├──01狼牙土豆秘制酱料制作.mp4 81.43M| ├──02.狼牙土豆制作.mp4 53.21M| └──03旋风薯塔制作.mp4 60.97M├──23龙隐小吃-老北京爆肚 实体配方视频教程 | ├──01牛肚的处理.mp4 34.70M| ├──02汤底的熬制.mp4 64.07M| ├──03爆肚麻酱调制.mp4 47.72M| ├──04配菜的处理.mp4 10.99M| └──05最后出碗.mp4 66.73M├──24龙隐小吃-冷面 实体配方视频教程 | ├──01冷面汤专用葱油.mp4 39.67M| ├──02辣椒油制作.mp4 107.94M| └──03冷面汤的调配.mp4 87.61M├──25龙隐小吃-凉拌菜 实体配方视频教程 | ├──01各种小料制作 | ├──02凉拌菜拌法 | └──03凉拌菜拌法 ├──26龙隐小吃-卤肉卷熏肉大饼 实体配方视频教程 | ├──01卤肉卷和面.mp4 21.28M| ├──02秘制酱料制作.mp4 30.35M| ├──03传统老糖色炒制.mp4 45.90M| ├──04卤料介绍.mp4 42.29M| ├──05卤煮过程.mp4 84.09M| ├──06面饼擀制和炸制.mp4 18.40M| ├──07卤肉肚丝火腿的处理.mp4 25.72M| └──08卷饼和配菜.mp4 46.02M├──27龙隐小吃-麻辣拌 实体配方视频教程 | ├──01熬制骨汤(上).mp4 30.55M| ├──02熬制骨汤(下).mp4 27.12M| ├──03麻酱汁.mp4 19.94M| ├──04蒜汁.mp4 16.46M| ├──05秘制辣椒油.mp4 53.71M| ├──06秘制麻椒粉.mp4 31.62M| ├──07秘制麻椒油.mp4 2.58G| ├──08鲜香粉调配.mp4 16.28M| └──09大结局.mp4 18.88M├──28龙隐小吃-米线、土豆粉 实体配方视频教程 | ├──01老汤的熬制 | ├──02底料的制作 | └──03制作过程 ├──29龙隐小吃-秘制辣椒油 实体配方视频教程 | └──秘制辣椒油.mp4 107.94M├──30龙隐小吃-千里香馄饨 实体配方视频教程 | ├──01葱油熬制.mp4 39.67M| ├──02馅料制作.mp4 29.13M| ├──03馄饨包法.mp4 30.18M| └──04最后出碗.mp4 29.04M├──31龙隐小吃-烧烤全套技术 实体配方视频教程 | ├──01烧烤基础料类 | ├──02烧烤烤制类 | └──03烧烤主食类 ├──32龙隐小吃-生煎包、生煎饺 实体配方视频教程 | ├──01和面.mp4 59.10M| ├──02皮冻制作.mp4 113.64M| ├──03核心飘香汁.mp4 18.62M| ├──04馅料制作.mp4 114.93M| ├──05包制方法.mp4 60.39M| ├──06生煎包.mp4 41.17M| └──07生煎饺.mp4 40.36M├──33龙隐小吃-福鼎肉片、温州瘦肉丸 实体配方视频教程 | ├──1飘香汁.mp4 18.62M| ├──2辣椒油.mp4 53.71M| ├──3香葱油.mp4 108.80M| ├──4肉泥制作.mp4 98.43M| ├──5碗底汤调制.mp4 17.28M| └──6大结局.mp4 22.06M├──34龙隐小吃-蒜香鸡爪 实体配方视频教程 | ├──01辣椒油制作.mp4 107.94M| ├──02鸡爪的选择与处理.mp4 50.15M| └──03鸡爪泡汁制作.mp4 43.42M├──35龙隐小吃-铁板豆腐 实体配方视频教程 | ├──01铁板豆腐熬制红油.mp4 26.95M| ├──02铁板豆腐粉料制作.mp4 25.12M| └──03铁板豆腐煎制.mp4 61.56M├──36龙隐小吃-铁板鱿鱼 实体配方视频教程 | ├──01.酱料飘香汁.mp4 18.62M| ├──02秘制酱料的制作.mp4 83.52M| └──03.铁板鱿鱼的制作.mp4 76.55M├──37龙隐小吃-巫山烤鱼 实体配方视频教程 | ├──01烤鱼小料 | ├──02秘制烤鱼酱 | └──03鱼的烤制 ├──38龙隐小吃-武汉热干面 实体配方视频教程 | ├──01煮面.mp4 46.84M| ├──02秘制老汤.mp4 71.19M| ├──03蒜汁.mp4 16.46M| ├──04秘制辣椒油.mp4 53.71M| ├──05秘制麻椒粉.mp4 31.62M| ├──06花生米炒制.mp4 38.76M| ├──07香葱油制作.mp4 108.80M| ├──08麻酱调法.mp4 16.48M| ├──09调料用量.mp4 20.53M| └──10大结局.mp4 12.19M├──39龙隐小吃-锡纸花甲粉 实体配方视频教程 | ├──01骨汤熬制(上).mp4 30.55M| ├──02骨汤熬制(下).mp4 27.12M| ├──03底料的制作.mp4 107.70M| ├──04汤料.mp4 60.45M| ├──05锡纸通用蒜油.mp4 11.00M| └──06正式制作出碗.mp4 49.45M├──40龙隐小吃-香酥牛肉饼 实体配方视频教程 | ├──01牛肉饼和面.mp4 59.76M| ├──02香酥牛肉饼香料.mp4 33.22M| ├──03牛肉饼料油.mp4 36.85M| ├──04牛肉饼肉馅.mp4 38.25M| └──05香酥牛肉饼制作.mp4 77.80M├──41龙隐小吃-小龙虾 实体配方视频教程 | ├──01小龙虾小料制作 | └──02小龙虾炒制 ├──42龙隐小吃-小笼包 实体配方视频教程 | ├──1、【鲜肉馅】.mp4 304.01M| ├──2、【酱肉馅】.mp4 219.62M| ├──3、【核心飘香汁配法】.mp4 94.16M| ├──4、第一集【和面】.mp4 170.24M| ├──5、第一集【包包子】.mp4 234.28M| └──6、第一集【蒸包子】.mp4 90.52M├──43龙隐小吃-鸭血粉丝 实体配方视频教程 | ├──01鸭血粉丝老汤.mp4 42.29M| ├──02腌制食材.mp4 57.20M| ├──03卤制食材.mp4 52.31M| └──04正式制作.mp4 24.74M├──44龙隐小吃-油条 实体配方视频教程 | ├──01.油条和面.mp4 120.60M| └──02.油条的炸制.mp4 90.18M├──45龙隐小吃-杂粮煎饼果子 实体配方视频教程 | ├──01酱料核心飘香汁.mp4 18.62M| ├──02甜面酱制作.mp4 58.23M| ├──03辣酱的制作.mp4 57.72M| ├──04薄脆的制作.mp4 111.64M| ├──05面浆以及食材介绍.mp4 28.51M| ├──06.软煎饼出成品.mp4 11.18M| └──07脆煎饼出成品.mp4 17.00M├──46龙隐小吃-炸酱面 实体配方视频教程 | ├──01炸酱制作.mp4 59.04M| ├──02煮面.mp4 1.80M| └──03大结局.mp4 6.15M├──47龙隐小吃-粥大全 实体配方视频教程 | ├──八宝粥.mp4 41.16M| ├──黑米粥.mp4 17.60M| ├──绿豆粥.mp4 31.53M| ├──南瓜粥紫薯粥.mp4 25.31M| ├──蔬菜粥皮蛋粥.mp4 31.53M| └──小米粥.mp4 43.11M├──48龙隐小吃-烤冷面 实体配方视频教程 | ├──01秘制酱料制作.mp4 83.52M| └──02烤冷面的正式制作.mp4 62.24M├──49龙隐小吃-百年老卤菜 实体配方视频教程 | ├──01糖色炒制.mp4 45.90M| ├──02卤料介绍.mp4 42.29M| ├──03卤制过程.mp4 84.09M| └──04成品.mp4 5.76M├──50龙隐小吃-烤肉拌饭 实体配方视频教程 | ├──01.mp4 137.98M| └──02.mp4 34.71M├──51龙隐小吃-老潼关肉夹馍 实体配方视频教程 | ├──01卤肉篇 | ├──02打馍篇 | └──03完成篇 ├──52龙隐小吃-冷锅串串香 实体配方视频教程 | ├──01串串香前期处理 | ├──02串串的穿法 | ├──03小料制作 | └──04各种口味调法 ├──53龙隐小吃-凉皮 实体配方视频教程 | ├──01各种小料制作 | ├──02五彩凉皮 | ├──03凉粉 | ├──04凉面 | ├──05擀面皮 | └──06最后拌法 ├──54龙隐小吃-日式咖喱饭 实体配方视频教程 | ├──核心飘香汁配法.mp4 18.62M| └──日式咖喱饭.mp4 55.81M├──55龙隐小吃-台湾卤肉饭 实体配方视频教程 | ├──01糖色炒制.mp4 64.73M| ├──02卤料介绍.mp4 36.38M| ├──03卤肉提前处理.mp4 40.85M| ├──04核心飘香汁.mp4 18.62M| ├──05卤肉卤制过程.mp4 55.28M| └──06成品出碗.mp4 11.56M├──56龙隐小吃-油炸串串 实体配方视频教程 | ├──01酱料篇 | ├──02撒料篇 | ├──03面糊篇 | ├──04蔬菜穿法篇 | └──05最后炸制 ├──57龙隐小吃-麻辣烫 实体配方视频教程 | ├──01底料炒制 | ├──02老汤熬制 | ├──03各种小料预备 | ├──04杨国福口味结局 | └──05串串香做法结局 ├──58龙隐小吃-麻辣香锅 实体配方视频教程 | ├──01秘制香料粉.mp4 17.00M| ├──02香锅酱的炒制.mp4 2.78G| ├──03蒜汁.mp4 16.46M| ├──04秘制辣椒油.mp4 53.71M| ├──05秘制麻椒粉.mp4 31.62M| ├──06麻椒油制作.mp4 2.58G| ├──07鲜香粉调配.mp4 16.28M| ├──08特香撒料制作(上).mp4 198.36M| ├──09特香撒料制作(下).mp4 198.39M| └──10大结局.mp4 31.95M└──59龙隐小吃-饺子 实体配方视频教程 | ├──01葱油制作.mp4 108.80M| ├──02母馅制作.mp4 65.38M| ├──03馅料搭配.mp4 54.45M| ├──04核心飘香汁.mp4 18.62M| ├──05和面.mp4 40.16M| ├──06包饺子.mp4 52.42M| └──07煮饺子.mp4 23.08M
特色小吃品牌配方技术做法合集
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特色小吃品牌配方技术做法合集文件目录叫了个鸡怎么炸 叫了个鸡配方出售.MP4叫了个鸡怎么做 叫了个鸡炸整鸡做法.mp4叫了个鸡做法 叫了个鸡的配方 叫了一只鸡配方.mp4叫了个炸鸡怎么样 叫了个鸡腌料哪里买.mp4叫了只鸡秘方 叫了个鸡技术转让 叫了个鸡的制作方法.mp4叫了只鸡用的什么腌料 叫了个童子鸡做法 叫了个鸡腌制配方.mp4叫了只鸡做法视频 叫了个鸡配方出售 叫了个鸡炸整鸡做法.mp4避风塘奶茶配方 香芋珍珠奶茶的做法 珍珠奶茶技术配方.mp4脆皮玉米裹粉配方 脆皮玉米脆浆粉配方 正宗脆皮玉米做法图解.mp4脆皮玉米最正宗的做法 脆皮玉米的做法及配料.mp4广东糖水的做法 椰汁西米露的做法.mp4花甲米线酱料做法大全 摆摊花甲米线的做法 花甲米线汤的配方.mp4化州糖水怎么做 化州糖水做法 化州糖水的做法视频.mp4淮南牛肉汤的做法配料 正宗牛肉汤的配方.mp4淮南牛肉汤配方转让 淮南牛肉汤香料袋配方.mp4绝味鸭脖25种卤料配方 绝味鸭脖的做法与配方.mp4绝味鸭脖香料配方大全 绝味鸭脖配方.mp4凉菜的制作方法 精美凉菜制作 凉菜的制作.mp4卤菜制作 卤菜制作视频 卤菜的做法大全.mp4卤菜做法 卤菜的制作方法 四川卤菜培训.mp4芒果西米露做法 芒果西米露 芒果西米露怎么做.mp4奶茶店的做法 经典奶茶的做法 珍珍奶茶的做法,.mp4如何做糖水,学做糖水,糖水的做法 .mp4烧烤技术视频 烧烤技术大全 学烧烤技术.mp4烧烤培训视频 烧烤制作视频 烧烤做法视频.mp4手工凉皮的做法视频 凉皮制作全过程视频 做凉皮视频大全视频.mp4蒜香纸包鱼的做法视频 巫山蒜香纸包鱼营养.mp4台式奶茶做法 果汁奶茶的做法 阿萨姆奶茶的做法.mp4糖水做法,糖水大全,糖水制作.mp4甜品的做法100种大全 500款甜品制作方法 甜品制作大全窍门.mp4甜品视频教学大全 高级甜品制作视频.mp4甜品制作视频全过程 小甜品制作大全 港式甜品制作视频.mp4巫山蒜香纸包鱼的做法 纸包鱼蒜香怎么炒 蒜香纸包鱼的汁怎么做.mp4巫山纸包鱼的做法视频 成都纸包鱼的做法视频 纸上烤鱼做法视频教程.MP4锡纸花甲米线的做法 花甲米线锡纸做法视频.mp4虾蟹煲的做法和材料 虾蟹鸡爪煲的做法大全.mp4小凉菜的做法 凉菜做法大全 凉菜做法.mp4油炸烧烤做法视频教程 油炸烧烤的调料配方.mp4原味珍珠奶茶的做法 正宗珍珠奶茶的做法 特色奶茶的做法.mp4炸串酱料配方 炸串酱料配方制作方法 炸串的调料配方.mp4炸串酱料配方制作方法 炸串的调料配方 油炸烧烤配料.mp4正宗彩色凉皮的做法 学做凉皮技术 凉皮的制作工艺.mp4正宗蟹煲的做法大全 蟹煲的做法和材料 正宗广东虾蟹煲的做法.mp4重庆万州烤鱼的做法 重庆万州烤鱼.mp4诸葛烤鱼的做法 巫山烤鱼的做法.mp4主烤官烧烤视频 烧烤教学 烧烤技术视频.mp4
西餐烹饪工艺理论知识和操作技能精讲课程
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共1课时
资源简介: 本课程讲授西餐烹调理论知识和操作技能及不同类型菜肴的工艺流程。 基础理论知识主要包括:西餐烹饪发展史、西餐厨房、西餐特殊原料知识、各类菜品的制作工艺、制作要点和制作原理以及菜肴的质量标准等。 实践主要为菜品制作:原料加工、烹调制作、点缀盛装等。 培养学生独立制作典型的西式传统菜肴的能力。课程概述说到西餐我相信大家都不陌生,或多或少都吃过一些,但对于西餐菜品的制作又有多少人清楚呢?西餐作为舶来品,如今在我国迅速发展起来,尤其受到现在年轻人的青睐。为了让大家掌握一门技术就,这门课就以西式烹调技法的形式向大家展开,理论联系实际,以最直接的方法尽快让大家掌握西式菜品的制作。授课目标学生能够了解西餐烹饪及文化等相关专业知识,具备独立制作西式菜肴的能力。课程文件目录├──01-导论 | └──01-西式烹饪工艺导论 | | ├──01-西式烹饪工艺导论.mp4 62.16M| | └──02-课程导论.pdf 1.43M├──02-1.油传热的烹调方法-炒 | ├──01-1.1炒制工艺理论 | | └──01-1.2炒制工艺理论.mp4 21.12M| ├──02-1.2 菜品制作实例 | | └──01-苏黎世炒小牛柳配蘑菇汁 佐香脆土豆饼 炒有机时蔬.mp4 121.31M| └──03-1.3 炒PPT | | └──01-炒.pdf 1.09M├──03-2.油传热的烹调方法-炸 | ├──01-2.1炸制工艺理论 | | └──01-炸制工艺理论.mp4 86.19M| ├──02-2.2菜品制作实例 | | └──01-火腿奶酪鸡卷.mp4 83.16M| └──03-2.3炸PPT | | └──01-炸制工艺PPT.pdf 1.73M├──04-3.油传热的烹调方法-煎 | ├──01-3.1煎制工艺理论 | | └──01-煎制工艺理论.mp4 29.79M| ├──02-3.2菜品制作实例 | | ├──01-菲力牛排.mp4 89.12M| | └──02-法式香橙鸭胸.mp4 85.86M| └──03-3.3煎PPT | | └──01-煎制工艺PPT.pdf 1.85M├──05-4. 水传热的烹调方法-煮 | ├──01-4.1煮制工艺理论 | | └──01-煮制工艺理论.mp4 62.13M| ├──02-4.2菜品制作实例 | | ├──01-溏心水波蛋配番茄.mp4 68.14M| | └──02-意大利肉酱面.mp4 87.15M| └──03-4.3煮PPT | | └──01-煮制工艺PPT.pdf 2.31M├──06-5.水传热的烹调方法-蒸 | ├──01-5.1蒸制工艺理论 | | └──01-蒸制工艺理论.mp4 31.50M| ├──02-5.2菜品制作实例 | | └──01-蒸银鳕鱼配青口贝.mp4 85.67M| └──03-5.3蒸PPT | | └──01-蒸制工艺PPT.pdf 1.48M├──07-6.水传热的烹调方法-烩 | ├──01-6.1烩制工艺理论 | | └──01-烩制工艺理论.mp4 22.31M| ├──02-6.2菜品制作实例 | | └──01-红酒烩牛腩.mp4 90.28M| └──03-6.3烩PPT | | └──01-烩制工艺PPT.pdf 1.54M├──08-7.水传热的烹调方法-焖 | ├──01-7.1焖制工艺理论 | | └──01-焖制工艺理论.mp4 64.57M| ├──02-7.2菜品制作实例 | | └──01-焖羊膝 香草菠菜泥和意式茄子 油醋汁蔬菜.mp4 127.94M| └──03-7.3焖PPT | | └──01-焖制工艺PPT.pdf 1.83M├──09-8.水传热的烹调方法-炖 | ├──01-8.1炖制工艺理论 | | └──01-炖制工艺理论.mp4 16.39M| ├──02-8.2菜品制作实例 | | └──01-南洋肉骨茶.mp4 94.86M| └──03-8.3炖PPT | | └──01-炖制工艺PPT.pdf 1.49M├──10-9.空气传热的烹调方法-扒 | ├──01-9.1扒制工艺理论 | | └──01-扒制工艺理论.mp4 17.29M| ├──02-9.2菜品制作实例 | | └──01-扒带骨猪排配蜜汁玉米 西葫芦片 甜椒 佐红酒蜂蜜汁.mp4 84.51M| └──03-9.3扒PPT | | └──01-扒制工艺PPT.pdf 1.70M├──11-10.空气传热的烹调方法-烤 | ├──01-10.1烤制工艺理论 | | └──01-烤制工艺理论.mp4 32.05M| ├──02-10.2菜品制作实例 | | └──01-德式脆皮猪肘.mp4 80.80M| └──03-10.3烤PPT | | └──01-烤制工艺PPT.pdf 2.14M└──12-11.空气传热的烹调方法-焗 | ├──01-11.1焗制工艺理论 | | └──01-焗制工艺理论.mp4 43.58M| ├──02-11.2菜品制作实例 | | └──01-焗扇贝.mp4 70.56M| └──03-11.3焗PPT | | └──01-焗制工艺PPT.pdf 1.36M
《西式简餐制作》烹饪专业实践操作课程
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共1课时
资源简介: 如今,人们在饮食上追求时尚、卫生、简洁,越来越青睐不奢华但足够别致用心、制作用时不多却美味、花费不多就可以吃得很饱足的西式简餐。《西式简餐制作》课程是一门烹饪专业的实践操作课程。课程依据市场需求而开设,主要内容包括制作工作日早餐、制作节假日早餐、制作快餐、制作时尚简餐、制作儿童餐、制作商务工作餐、制作意式简餐、制作法式简餐。课程呈现形式多维度、立体化,包括视频制作演示、PPT、教案等,旨在打造一门依托西式简餐制作岗位,融知识与技能为一体的实用性数字课程。西式简餐制作不仅是职业院校西餐烹饪专业学生必须掌握的专业知识与技能,也为餐饮行业从业人员及西餐制作爱好者提供必要的学习内容。课程目录├──01-第一周 制作工作日早餐 | ├──01-第一课 制作法式吐司 | ├──02-第二课 制作焗番茄配蛋卷 | └──03-第三课 制作混合果汁 ├──02-第二周 制作节假日早餐 | ├──01-第一课 制作茄汁豆配香肠 | ├──02-第二课 制作塔可饼 | └──03-第三课 制作奶油杯 ├──03-第三周 制作快餐 | ├──01-第一课 制作厨师三明治 | ├──02-第二课 制作牛肉汉堡包 | └──03-第三课 制作水果沙拉 ├──04-第四周 制作时尚简餐 | ├──01-第一课 制作健康纤体沙拉 | ├──02-第二课 制作香煎小牛排 | └──03-第三课 制作蓝莓排毒特饮 ├──05-第五周 制作儿童餐 | ├──01-第一课 制作甜椒管面 | ├──02-第二课 制作儿童饭盒 | └──03-第三课 制作水果味奶昔 ├──06-第六周 制作商务工作餐 | ├──01-第一课 制作英式炸鱼 | ├──02-第二课 制作柠香鸡 | └──03-第三课 制作焦糖布丁 ├──07-第七周 制作意式简餐 | ├──01-第一课 制作博洛尼亚肉酱意面 | ├──02-第二课 制作玛格丽特比萨 | └──03-第三课 制作提拉米苏 └──08-第八周 制作法式简餐 | ├──01-第一课 制作里昂土豆 | └──02-第二课 制作干邑扇贝
厨师烹饪技术大全视频教程 厨师基本功刀功培训教材资料 专业学习
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内容简介:不管你想做一个职业大厨,还是想做一个家庭好厨师,掌握厨师基本技艺是必经的第一步。本片是一套国内最详尽的厨师基本技法教学片,特邀名厨讲解示范,从基本刀工开始,手把手教给你烹饪的26种精要技法,是所有新手入厨或老厨师革新厨艺的最佳指导教材。第一盘 内容目录:基本刀工1、蔬菜的切法;2、肉类的切法;3、海鲜的切法;第二盘 内容目录:蒸:1、蒸蛋;2、蒸鱼;3、蒸鸡;烫:4、油烫猪肝;5、水烫鱿鱼;6、水烫青菜;汆灼:7、芥兰牛肉;8、白灼牛肉;9、白灼虾;第三盘 内容目录:煮:1、蒜泥白肉;2、莲藕排骨;3、红豆汤;4、花生汤;煨熬燉:5、汤煨牛肉;6、樱桃肉煨白菜;7:熬排骨汤;8、清燉牛肉;第四盘 内容目录:炒:1、炒菜;2、炒肉;3、清炒虾仁;烧、焖:4、红烧肉;5、干烧鱼头;6、红焖茄段;7、油焖笋;第五盘 内容目录:煎煸:1、干煎鱼;2、煎荷包蛋;3、煎豆腐;4、干煸四季豆;炸:5、脆炸豆腐;6、软炸里肌;7、酥炸鸡;8、干炸海鱼;爆:9、葱爆牛肉;10、酱爆鸡丁;第六盘 内容目录:烤、燻、焗1、烤小排骨;2、烟燻鲳鱼;3、葱烤鲫鱼;4、锅熇豆腐;5、奶油焗白菜第七盘 内容目录:泡:1、广东泡菜;2、四川泡菜;渍:3、味噌鱼;4、牛肉;第八盘 内容目录:溜、烩、炝、醉
新麻辣烫制作教程大全_麻辣烫视频教学_麻辣烫配方
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新麻辣烫制作教程大全_麻辣烫视频教学_麻辣烫配方麻辣烫(Spicy Hot Pot)是起源于四川的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。1.麻辣烫各种香料介绍-2.炒底料-3.熬骨汤介绍-4.材料去血水-5.煎鲫鱼-6.熬制骨汤-7.调红汤全部流程-8.调白汤全部流程-9.赠品秘制辣椒油制作-先看这一个文字配方-
金汤麻辣烫的做法与配方
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金汤麻辣烫的做法与配方文件目录牛骨金汤麻辣烫天津金汤麻辣烫.MP4金汤的制做法 麻辣烫养生金汤.MP4金汤麻辣烫做法 太原金汤麻辣烫配方.MP4金汤麻辣烫做法 金汤怎么熬出来的.MP4金汤麻辣烫是怎么做的 新派金汤麻辣烫.MP4金汤麻辣烫是怎么做的 金汤怎么熬出来的.MP4
手工自制辣条教程
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手工辣条制作配方视频教程 喜欢吃辣条还担心不健康?今天他来了!自制辣条不仅美味而且健康!辣条制作辣条制作-上 .mp4(288.05M)辣条制作-下.mp4(832.10M)文字配方二.png(1.91M)文字配方一.png(2.17M)
各地有名小吃秘籍制作教程
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【香锅秘法】制作麻辣香锅技术配方教程
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【香锅秘法】制作麻辣香锅技术配方教程 教制作麻辣香锅底料、食材、以及炒制的时候技巧与火候跟外卖点的味道一样一样的
正宗重庆烤鱼_万州诸葛烤鱼全套配方技术教程全41套
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正宗重庆烤鱼_万州诸葛烤鱼全套配方技术教程全41套 诸葛烤鱼是一道特色传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。 诸葛烤鱼教程大致目录: 诸葛烤鱼视频教程 41种烤鱼配方 诸葛烤鱼加盟店技术秘方(十种味款:泡椒、水豆豉、豉汁、香辣 重庆诸葛烤鱼加盟店绝密核心技术秘方(天香秘制老油、秘制鲜香膏 重庆豆豉烤鱼配方改良版(附烤鱼制作要点 真火炭烤鱼的做法 渔家烤鱼(附自制烤鱼酱配方 新版诸葛烤鱼(附特制香油配方及熬制工艺 香酱烤带鱼(附风味香酱和自制红油配方 万州烤鱼配方改良版 万州烤鱼(基础版正规配方 铁板烧鳗鱼(大连圣道韩国烤肉连锁店特色菜品 铁板烤鱿鱼(北京"蜀地传说"酒楼特色菜品 特色清江烤鱼(附秘制料油配方 特色烤鲅鱼(附自制烤鱼酱配方 碳烤金龙鱼 炭烤鱿鱼(广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列 泰式烤秋刀鱼(西北工业大学正禾宾馆创新菜品 南宁阿里妈妈各种烧烤配方及相应菜例(烤肉腌渍料、烧烤油、烤鱼 苗家麻辣烤鱼(附“食色家厨”金牌烤鱼系列介绍 流行旺菜---重庆烤鱼调味料配方及制作关键 亮马烤鱼(北京"亮马鱼鲜菜馆"招牌菜品 老叶烤鳕鱼(叶卓坚作品 烤鱼涮锅(厦门重庆川菜楼连锁店招牌菜)【 烤味噌鱼(台式正宗配方揭密 桔香烤鱼(成都红杏酒家特色菜品 锦州烤鱼(附烧烤酱料、烧烤腌料、烧烤油料、烧烤干料配方 金牌家乡烤鱼(附秘制麻辣酱及自制五香黄豆配方 金排烤鲍鱼(济南燕开饭店招牌菜品 酱烤黄鱼(附韩式腌鱼傻瓜酱配方 假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解 火焰石头烤鲅鱼(山东省潍坊市顺海湾酒店创意流行菜 荷香烤鱼(北京"三个贵州人"餐饮服务公司招牌菜品 风味烤银枪鱼(北京全聚德亚运村分店创新菜品 风情石盘烤鱼(附秘制辣酱炒制方法 豆香鲈鱼(附自制烧烤粉配方 吊炉鲤鱼(吊炉烧烤详细工艺介绍之一 葱烤麻辣多宝鱼(石家庄“峨嵋小镇”酒店特色菜品 碧绿葱烤小黄鱼 (诸葛烤鱼坊)金牌香辣味烤鱼正规制作方法 (铁板鱿鱼参考)烤味鱿鱼(另附自制鱿鱼烧烤酱配方制作 (钳鱼)炭烤鱼(成都飨里食府创新特色菜品 烤青鱼段(无锡鹅湖迎宾楼大酒店特色菜品
辣条制作视频教程
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辣条,起源于湖南平江,行业叫面筋,平江人叫麻辣,因为辣条一开始就是麻辣味,麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料,通过挤压熟化,调味而成,非油炸、麻辣味的休闲零食。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史,是平江产业的重要组成部分。1998年湖南发生特大洪水灾害,导致农产品损失严重,平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的产能下降,直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口,平江县农民迫切需要新的出路,在这样的情况下,平江县三市镇富有创新精神的平江人邱平江、李猛能、钟庆元在探索中用面粉代替豆粉,改进生产工艺,采用单螺杆挤压机械加工,加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料,创新发明了麻辣味的辣条,行业叫面筋,平江人叫麻辣。
鸡蛋灌饼制作视频教程
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鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南地区的特色小吃之一。
特色美食小吃教程合集
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